³ Vous ne mangerez rien d’abominable^[a]. ⁴ Voici les animaux que vous pourrez manger : le bœuf, le mouton et la chèvre, ⁵ le cerf, la gazelle et le daim, le bouquetin, le chevreuil, le mouflon, la chèvre sauvage ⁶ et toute bête qui a les sabots fendus en deux et qui remue constamment les mâchoires^[b]. ⁷ Mais vous ne mangerez pas celles qui remuent constamment les mâchoires seulement ou qui ont seulement les sabots fendus, comme le chameau, le lièvre et le daman, car bien qu’ils remuent constamment les mâchoires, ils n’ont pas le sabot fendu. Vous les tiendrez donc pour impurs. ⁸ Le porc, lui, a le sabot fendu mais ne remue pas constamment les mâchoires ; vous le considérerez comme impur. Vous ne mangerez pas de sa viande et vous ne toucherez pas à son cadavre.

⁹ Parmi les animaux aquatiques, vous pourrez manger tous ceux qui ont des nageoires et des écailles. ¹⁰ Mais vous ne mangerez pas ceux qui n’ont pas de nageoires et d’écailles, vous les considérerez comme impurs.

¹¹ Vous pourrez manger tout oiseau pur. ¹² Mais voici une liste d’oiseaux que vous ne devez pas manger^[c] : l’aigle, le gypaète, le vautour, ¹³ la buse, le faucon, toutes les diverses espèces de milans, ¹⁴ toutes les variétés de corbeaux, ¹⁵ l’autruche, la chouette, la mouette et toutes les espèces d’éperviers, ¹⁶ le hibou, le chat-huant et l’effraie, ¹⁷ le pélican, l’orfraie et le cormoran, ¹⁸ la cigogne et les diverses variétés de hérons, la huppe et la chauve-souris.

¹⁹ Vous considérerez comme impur tout insecte ailé, et vous n’en mangerez pas. ²⁰ Vous pourrez cependant manger ce qui vole et qui est pur^[d].

²¹ Vous ne mangerez pas une bête morte. Vous pourrez la donner à l’immigré pour qu’il la mange^[e], ou la vendre à un étranger. Vous, en effet, vous êtes un peuple saint pour l’Eternel votre Dieu. Vous ne ferez pas cuire^[f] un chevreau dans le lait de sa mère.